Sposób przygotowania:

Ocena: 5/5 - 1 głosów
  • Cebulę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na maśle na rozgrzanej, głębokiej patelni, przełożyć na talerzyk.

  • Dodać trochę masła przesmażyć suchy ryż przez ok. 1 minutę, następnie zalać go winem i odparować.

  • Dodać przygotowane wcześniej cebulę i czosnek.

  • Zalać ⅓ bulionu, gotować na małym ogniu, co jakiś czas mieszać, żeby ryż nie przywarł do dna patelni.

  • Kiedy bulion odparuje, dolać kolejną ⅓ płynu. Powtarzać czynność, aż cały bulion zostanie wykorzystany, a ryż będzie miękki, kremowy i jędrny. Doprawić bazylią i szafranem, solą oraz pieprzem.

  • Świeży szpinak umyć, osuszyć i poddusić na patelni z dodatkiem masła, soli i pieprzu.

  • Dodać do ryżu, chwilę pogotować.

  • Pod koniec wlać śmietankę, wymieszać, zdjąć z ognia, przykryć i odstawić na 5 minut.

  • Przełożyć na talerze i posypać startym parmezanem.