Francuska prowincja pachnie grzybami. Nie tylko w lasach, ale i na kuchennych stołach, gdzie proste składniki przemieniają się w coś… komfortowego. Fricassée de champignons to jedno z tych dań, które nie potrzebują wielkich słów, by rozgościć się w codziennym rytuale. Wystarczy masło, trochę czosnku, parę garści grzybów i nieśpieszna chwila przy kuchence.
czytaj więcej
Są takie smaki, które od razu przenoszą myślami na wakacje. Wystarczy odrobina oliwy, sok z cytryny, garść ziół, świeże warzywa i już robi się trochę bardziej słonecznie - nawet jeśli do najbliższej greckiej plaży mamy całkiem daleko. Kuchnia grecka nie lubi pośpiechu, przesady ani skomplikowanych przepisów. Jej siła tkwi w prostocie: w dojrzałych pomidorach, chrupiących ogórkach, aromatycznym oregano, delikatnym serze feta, jogurcie, czosnku i mięsie lub warzywach przygotowanych na grillu. To kuchnia, która pachnie latem, rodzinnym stołem i długim popołudniem spędzonym bez patrzenia na zegarek.
czytaj więcej
Czy wiedzieliście, że danie może być tak pyszne i przepełnione tradycjami, że zasłuży na wpisanie na listę UNESCO? Tak stało się z dolmades, których właśnie azerska odmiana została uznana za niematerialne dziedzictwo kultury. A czym właściwie są Dolmades?
czytaj więcej
Francuska kuchnia w maju nie potrzebuje przesady. Zamiast ciężkich dań i długich list składników stawia na sezonowość, prostotę i dobrze dobrane dodatki. Właśnie dlatego jednym z najbardziej charakterystycznych smaków tego czasu są asperges à la vinaigrette, czyli szparagi podawane z vinaigrette. To danie bardzo dobrze pokazuje, czym jest francuski sposób myślenia o jedzeniu: produktem sezonowym, delikatnym doprawieniem i formą, która wygląda elegancko, choć opiera się na kilku prostych elementach. We Francji szparagi są mocno związane z wiosennym sezonem, a klasyczne podanie z vinaigrette należy do najbardziej rozpoznawalnych.
czytaj więcej