• Mąkę przesiać, dodać pokrojone zimne masło, cukier, cukier wanilinowy,  sól, proszek do pieczenia – posiekać nożem lub szybko wyrobić palcami.
• Dodać jajko, żółtko i śmietanę.
• Zagnieść szybko gładkie ciasto.
• Podzielić na 2 części – większą (ok. 2/3) i mniejszą (1/3) – zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez 30 minut.
• Rabarbar obrać i pokroić na cienkie plasterki.
• Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w cienkie plasterki lub kostkę.
• Wymieszać z cukrem, dusić ok 20 minut, aż owoce się rozpadną, doprawić  cynamonem i dodać mąkę ziemniaczaną wymieszaną wcześniej z 3 łyżkami zimnej wody.
• Zagotować.
• Większą część ciasta rozwałkować i wyłożyć dno oraz brzegi formy.
• Spód nakłuć widelcem.
• Podpiec 15 min w 180 C. 
• Rozłożyć nadzienie owocowe równomiernie na cieście.
• Mniejszą część ciasta rozwałkować i pokroić w paski.
• Ułożyć na cieście w formie kratki.
• Posmarować kratkę białkiem dla ładnego koloru.
• Piec w nagrzanym piekarniku do 180°C (góra-dół) przez 40–45 minut, aż ciasto się zarumieni.