• Piekarnik nagrzać do 190 st. C.
• Bakłażana pokroić w grube plastry i posolić.
• Jak się pokryje rosą osuszyć ręcznikiem papierowym, posmarować olejem i oprószyć przyprawą do pizzy.
• Piec ok 20 minut, aż zmięknie.
• W tym czasie posiekać czosnek, przesmażyć na odrobinie oleju i dodać pomidory wraz z oregano, solą i pieprzem.
• Gotować, aż sos się zredukuje - ok 15 minut.
• Przełożyć pomidory na podpieczone bakłażany, na każdym z nich ułożyć po plastrze mozzarelli, doprawić oregano i solą.
• Zapiekać kolejne 15 minut, posypać świeżą bazylią.