• Dynie umyć, odciąć wierzch i całość upiec do miękkości w piekarniku w temperaturze 190 st. C (około godzinę).
• W tym czasie umyć grzyby i osuszyć, drobno pokroić z cebulą.
• Smażyć przez ok. 10 minut, dodać tymianek, sól i pieprz, odstawić.
• Z upieczonych dyni wydrążyć miąższ, wymieszać go z grzybami i dodać 3 łyżki startego sera.
• Ponownie umieścić farsz w dyniach i zapiekać ok. 20 minut.
• Podawać z tartym serem Pecorino oraz natką pietruszki.