• Szparagi umyć, odłamać zdrewniałe końcówki.
• Główki odciąć i odłożyć do dekoracji, łodygi pokroić na kawałki.
• Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać.
• Ziemniaka obrać i pokroić w kostkę.
• W garnku rozgrzać masło lub oliwę, zeszklić cebulę i czosnek.
• Dodać ziemniaka i pokrojone łodygi szparagów, smażyć przez kilka minut.
• Zalać bulionem, doprawić solą, pieprzem i tymiankiem.
• Gotować na średnim ogniu przez około 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
• W międzyczasie główki szparagów blanszować w osolonej wodzie przez 2–3 minuty, odcedzić i odłożyć.
• Zupę zmiksować na gładki krem.
• Dodać śmietankę, ewentualnie doprawić sokiem z cytryny, ponownie podgrzać.
• Podawać z blanszowanymi główkami szparagów, świeżymi ziołami i grzankami.