• Mięso oczyścić, pokroić w dużą kostkę.
• Zamarynować w przyprawie do mięs i 3 łyżkach oleju.
• Usmażyć na oleju na mocno rozgrzanej patelni, na złoty kolor.
• Mięso przełożyć do miski, na patelni zostawić tłuszcz ze smażenia.
• Cebule, papryki i marchew pokroić w kostkę, usmażyć na wcześniej używanej patelni.
• W połowie smażenia dodać pokrojone pieczarki, posolić, chwilę poddusić.
• Dodać łopatkę oraz wszystkie przyprawy.
• Zalać wodą lub bulionem, przykryć i gotować ok. 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
• Przygotować zasmażkę: na patelni rozpuścić czubatą łyżkę masła, dodać łyżkę mąki, chwilę smażyć na złoty kolor, a następnie dodać do gulaszu.
• Doprawić do smaku.