• Piekarnik rozgrzać do 200 st. C.
• Ciasto francuskie przełożyć do formy na tartę wyłożonej papierem do pieczenia, spód nakłuć widelcem.
• Na wierzch położyć drugi arkusz papieru do pieczenia, aby zapobiec nadmiernemu wyrastaniu ciasta. Zapiekać ok. 15 minut, wyjąć z piekarnika.
• Przygotować nadzienie: jajka, śmietanę, kozi ser i przyprawy wymieszać w misce, przelać na przygotowany spód z ciasta francuskiego.
• Gruszkę umyć, pokroić na cienkie plastry i ułożyć na wierzchu.
• Zapiekać ok. 25 minut w 185 st. C (aż masa się zetnie). Podawać na ciepło.