• Dynię pokroić, wydrążyć pestki, upiec w temperaturze 180 stopni do miękkości, ok. 30 minut.
• Zmiksować na gładkie puree, ostudzić.
• Do puree dyniowego dodać mleczko skondensowane, cukier brązowy i przyprawę do piernika.
• Mleko zagotować, dodać korzenne puree. Na spód szklanek wlać espresso, zalać przygotowaną dyniową mieszanką.
• W czystej misce ubić śmietankę z cukrem wanilinowym na sztywno, udekorować kawy, posypać cynamonem.
• Podawać gorące.