Francuskie smaki maja. Asperges à la vinaigrette
Francuska kuchnia w maju nie potrzebuje przesady. Zamiast ciężkich dań i długich list składników stawia na sezonowość, prostotę i dobrze dobrane dodatki. Właśnie dlatego jednym z najbardziej charakterystycznych smaków tego czasu są asperges à la vinaigrette, czyli szparagi podawane z vinaigrette. To danie bardzo dobrze pokazuje, czym jest francuski sposób myślenia o jedzeniu: produktem sezonowym, delikatnym doprawieniem i formą, która wygląda elegancko, choć opiera się na kilku prostych elementach. We Francji szparagi są mocno związane z wiosennym sezonem, a klasyczne podanie z vinaigrette należy do najbardziej rozpoznawalnych.
czytaj więcej
