Słońce, feta i oregano. Greckie smaki lata.

Są takie smaki, które od razu przenoszą myślami na wakacje. Wystarczy odrobina oliwy, sok z cytryny, garść ziół, świeże warzywa i już robi się trochę bardziej słonecznie - nawet jeśli do najbliższej greckiej plaży mamy całkiem daleko. Kuchnia grecka nie lubi pośpiechu, przesady ani skomplikowanych przepisów. Jej siła tkwi w prostocie: w dojrzałych pomidorach, chrupiących ogórkach, aromatycznym oregano, delikatnym serze feta, jogurcie, czosnku i mięsie lub warzywach przygotowanych na grillu. To kuchnia, która pachnie latem, rodzinnym stołem i długim popołudniem spędzonym bez patrzenia na zegarek.

czytaj więcej

Potrawa z listy Unesco, czyli azerskie Dolmades

Czy wiedzieliście, że danie może być tak pyszne i przepełnione tradycjami, że zasłuży na wpisanie na listę UNESCO? Tak stało się z dolmades, których właśnie azerska odmiana została uznana za niematerialne dziedzictwo kultury. A czym właściwie są Dolmades?

czytaj więcej

Francuskie smaki maja. Asperges à la vinaigrette

Francuska kuchnia w maju nie potrzebuje przesady. Zamiast ciężkich dań i długich list składników stawia na sezonowość, prostotę i dobrze dobrane dodatki. Właśnie dlatego jednym z najbardziej charakterystycznych smaków tego czasu są asperges à la vinaigrette, czyli szparagi podawane z vinaigrette. To danie bardzo dobrze pokazuje, czym jest francuski sposób myślenia o jedzeniu: produktem sezonowym, delikatnym doprawieniem i formą, która wygląda elegancko, choć opiera się na kilku prostych elementach. We Francji szparagi są mocno związane z wiosennym sezonem, a klasyczne podanie z vinaigrette należy do najbardziej rozpoznawalnych.

czytaj więcej

Najciekawsze smaki świata na Wielkanoc

Od hiszpańskiej czekolady po ormiański chleb pachnący mahlepi Wielkanocne stoły potrafią zaskakiwać bardziej niż same tradycje. W jednych krajach króluje spektakularna czekolada, w innych aromatyczne podroby, solony dorsz czy ryżowe ciasta z kokosem. To święto wszędzie opowiada tę samą historię o odrodzeniu i wspólnocie – ale w zupełnie innym języku smaków. Oto kilka najbardziej fascynujących kulinarnych kierunków.

czytaj więcej